Ya sea que seas un veterano de la preparación en la prensa francesa o un recién llegado a este apasionante mundo, esta guía tendrá algo (o un centenar de cosas) que puedes utilizar para preparar un mejor café.

No busque más. La guía definitiva está aquí.

¿Qué es una prensa francesa?

Los orígenes de la prensa francesa de fama mundial son misteriosos, pero los documentos de la década de 1800 sugieren que las primeras versiones del dispositivo provienen de, apuesto a que no lo vieron venir, Francia. El dispositivo no explotó en popularidad hasta 1929 cuando el diseñador italiano Attilio Callimani patentó el diseño.

La prensa francesa es una cafetera muy simple que se compone esencialmente de dos partes: una jarra para contener el café y el agua, y una varilla con un filtro de metal fino adherido al fondo. Con el filtro colocado sobre el café y sumergido, puede verter el líquido y filtrarlo al mismo tiempo.

Si bien existen muchas variaciones del diseño simple, las prensas francesas más efectivas casi siempre incluyen tres elementos. Si ya quieres conocerlas puedes dar click aquí.

Una jarra de vidrio fuerte

Ver el cambio de color del agua a medida que se prepara el café es una vista increíble y nunca pasa de moda. De manera más práctica, el vidrio es fácil de limpiar y mantiene bien la temperatura para un sabor óptimo. 

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Sistemas de filtración de calidad

Los filtros mal hechos a menudo se rompen y dan como resultado una taza de café llena de residuos. Los filtros de alta calidad son lo suficientemente fuertes como para mantener la mayor parte de los suelos fuera, pero aún permiten ese cuerpo completo clásico que ofrece una prensa francesa. Esta es la parte más importante de su prensa francesa.

Un marco elegante y duradero

Créame, no querrá agarrar el vaso cuando se esté preparando el café. Es por eso que los fabricantes de prensas francesas colocan la jarra de vidrio en un marco. Asegúrese de elegir un marco que pueda lucir con orgullo porque el café de prensa francesa está destinado a ser apreciado y compartido.

Fortalezas y debilidades de la prensa francesa

Materiales

La sencillez de la prensa francesa es uno de sus mayores puntos fuertes. No hay cables ni pantallas que se rompan o exploten, solo unos pocos materiales duraderos. Si bien algunas de las cafeteras automáticas mejor calificadas son propensas a fallas y configuraciones complicadas, puedo asegurarles que esos temores pueden resolverse con una prensa francesa.

Proceso

El proceso tampoco es complicado. Agrega café molido y agua caliente, lo sumerge después de unos minutos y vierte la infusión en una taza. Mucha gente teme que preparar café manualmente sea demasiado difícil o que lleve mucho tiempo, pero el método de prensado francés es muy fácil y no requiere más esfuerzo que una olla de goteo automática.

Tamaño

La mayoría de las prensas francesas están diseñadas para poder preparar varias tazas a la vez. Esto es ideal para servir a los invitados, pero el marco de vidrio causará problemas al viajar. Si es un viajero frecuente, conozca nuestra prensa especial de viaje dando click aquí.

(La parte importante)

Los granos de café extremadamente finos pueden pasar a través del filtro de malla fina, lo que le da a su taza final una sensación de cuerpo, en lugar de una ligera, similar a la del té. Estos, junto con los aceites de café que también se deslizan a través del filtro, producen una increíble cantidad de sabor.

Para algunos, el café con mucho cuerpo y sabor elaborado en una prensa francesa es abrumador o simplemente demasiado fuerte. Es comprensible, pero la mayoría de las personas descubren que realmente disfrutan de todo el reino del sabor que ofrece el café de prensa francesa.

Limpieza

Cuando todo esté dicho y hecho y hayas tomado algunos sorbos de tu precioso café, es hora de limpiar la prensa francesa. Mi método favorito es golpear la varilla del filtro en el borde de un bote de basura, lanzando cualquier terreno adherido a la basura. Luego, agito bien la jarra de prensa francesa en posición vertical, le doy la vuelta y la agito un poco más sobre el bote de basura.

También puede verter todos los granos de café molidos en un colador y desecharlos desde allí. Todo depende de dónde se encuentre y de lo que esté disponible.

Es probable que queden algunos posos de café sobrantes después del temblor. Los lavo por el desagüe con abundante agua.

Si bien no es necesario un exfoliante con jabón después de cada preparación, sugiero una limpieza más profunda a mano cada pocas semanas. Use mucha agua tibia para quitar todo el jabón del filtro y la jarra. He tomado café con jabón y no lo recomiendo.